mojaの飯

天津飯作りました。ふわふわ卵にとろとろの醤油餡。シンプルだからこそ美味い。

風邪ひいてました･･･。自己管理が出来てない証拠。我ながら情けないです。

今日は、以前作った鶏肉と野菜の黒酢餡をご紹介。あまりものでパパっと作ってみました。カリッと揚げた鶏肉としゃきしゃきの野菜を酢豚みたいな黒酢餡でさっと合わせます。甘酸っぱくてコクのある味でご飯が進みます。

里芋を入れてみたんですけど、これがホクホクして美味しいんです。最近里芋ブームで、おでんにも入れたりします。出汁パックなんかに入れて煮込んだら、ヌルヌルが出汁にうつることもないので安心。是非試してみてください。ほんと美味しいです。

今日は珍しくレシピ書きました。ほんと久しぶりにレシピ書いた気がする。
↓レシピ↓

...続きを読む

ちょっと久しぶりの更新です。学部時代のともだちが来てたので、遊びほうけてました。そして実感したのです、もう若くないのだと。ちょっと無理しすぎてグロッキーになりました。

ということで、なんかこうホッとするようなスープが作りたくなったのです。そこで作ってみたのが、スペアリブとキムチのごちそうスープ。スペアリブの出汁が染み出た美味しいスープに仕上がりました。キムチのピリッとした辛さがまた食欲をそそるんです。ご飯も進んじゃいますよ。




翌日のランチ。残ったスープを使って、うどんのスープにしてみました。うまーい！ツルっといけちゃいますね。ゴマたっぷりの香ばしさがポイントです。

スペアリブとキムチのごちそうスープのレシピはこちらです。
↓レシピ↓

...続きを読む

今日は残り物整理の日です。残り物を使って何を作ろうか考えるときは楽しいですね〜。色々考えを巡らせて組み合わせを考えてると、新しい発見があったりしますよね。残り物でパパっと料理できちゃったら、「こ、この男できる・・・！」みたいなことになったりするかも。っていう妄想。

昨日の残りの豚肉をザーサイと一緒に炒めてみました。味の面でも食感の面でもザーサイがいいアクセントになって美味しいですよ。ちょっと濃い目の味付けなので、ご飯が進みます。もちろんビールにも○。↓でレシピご紹介します。




こちらは、トマトと豆腐の中華和えです。トマトと絹ごし豆腐を、黒酢と生姜をきかせたドレッシングで和えてみました。すごくさっぱりして、美味しいですよ。最近トマトと豆腐の組み合わせにはまってます。今度は、カプレーゼ風にしてみようかなぁなどとたくらんでます。

豚肉とザーサイの炒め物のレシピはこちら
↓レシピ↓

...続きを読む

みなさんお久しぶりです。PCが壊れちゃったのと卒論が忙しかったのとで、かなり長い間更新が滞っておりました。ずっとほったらかしだったのでほとんど見てくれてる人はいないかなーとアクセス数を見てみると、更新してるときよりたくさんの人が見てくれていました。 勝手に期待の裏返しだととらえて頑張ることにしましょう。ということで、これからもよろしくお願いいたします。

復活第１弾は、担担麺（汁なしバージョン）です。以前、玲舫さんがご紹介されていたのを拝見して、作りたくてしょうがなかった一品です。担担麺っていったら、濃厚でピリっと辛いスープたっぷりのものを思い出しますが、本場は汁無しなんだとか。

甘辛い肉味噌とゴマの香りがたっぷりのピリ辛だれを豪快に麺と絡めていただきます。辛っ！胡麻っ！美味っ！って感じで、ほんと美味しかったです。玲舫さん美味しいレシピありがとうございました。

詳しいレシピはこちら。

久々に料理の写真を撮ってみたらやはり難しい。写真の腕も磨いていきたい今日この頃です。