ベーコンとポルチーニのクリームピザ
冷凍しといたピザ生地が一枚余ってたので、ベーコンとポルチーニを使ったクリームソースと合わせてみました。かなり上出来。ポルチーニの戻し汁をギュっと煮詰めたのが良かった。ポルチーニの香りたっぷりの濃厚クリームソースがたまらん。ペロッといただいちゃいました。今日のピザは生地の焼き加減もなかなか○。
付け合せに作ったミネストローネ。野菜たっぷりのスープが食べたくなったので作ってみた。かなり適当に作ったんやけど、これがまた美味い。温まるわ〜。こちらにもポルチーニの戻し汁をちょっと入れた。グッと風味がよくなって、大正解。
ちっちゃいファルファッレ。Farfalline(ファルファッリーネ)って言うらしい。これがまたスープを吸って美味いのです。
覚書程度にミネストローネのレシピ。
↓レシピ↓
ミネストローネ
材料（2人分）
トマト（中）･･･1個
玉ねぎ…1/2個
じゃがいも（小)…1個
にんにく…1かけ
コンソメ…300cc強
白ワイン･･･30cc
ポルチーニの戻し汁（あれば）…50cc
ローリエ･･･1枚
オリーブオイル･･･大1
塩・胡椒･･･適宜
バジル・オレガノ・イタリアンパセリ･･･適宜
�ゞ未佑�・じゃがいも・トマトは1cm角くらいの角切りに。にんにくは、つぶして芯を取り除いておく。
��鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ火にかける。弱火でじっくりと香りを出す。香りが出たらにんにくを取り出し、玉ねぎを加え中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、じゃがいもを加えさらに炒める。白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
���△瞭蕕縫肇泪箸魏辰─�形が崩れるくらいまで炒める。形が崩れてきたら、コンソメ、ポルチーニの戻し汁（あれば）、ローリエ、オレガノ、バジルを加え、ふつふつ沸騰するくらいの火加減で15分ほど煮る。
塩・胡椒で味を調え、器に盛り、イタリアンパセリを散らして完成です。
お好みでショートパスタを加えると美味しいです。ペンネとかマカロニとか。ダイレクトにスープに入れて、表示の茹で時間くらいを目安に煮ればOKです。
材料（2人分）
トマト（中）･･･1個
玉ねぎ…1/2個
じゃがいも（小)…1個
にんにく…1かけ
コンソメ…300cc強
白ワイン･･･30cc
ポルチーニの戻し汁（あれば）…50cc
ローリエ･･･1枚
オリーブオイル･･･大1
塩・胡椒･･･適宜
バジル・オレガノ・イタリアンパセリ･･･適宜
�ゞ未佑�・じゃがいも・トマトは1cm角くらいの角切りに。にんにくは、つぶして芯を取り除いておく。
��鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ火にかける。弱火でじっくりと香りを出す。香りが出たらにんにくを取り出し、玉ねぎを加え中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、じゃがいもを加えさらに炒める。白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
���△瞭蕕縫肇泪箸魏辰─�形が崩れるくらいまで炒める。形が崩れてきたら、コンソメ、ポルチーニの戻し汁（あれば）、ローリエ、オレガノ、バジルを加え、ふつふつ沸騰するくらいの火加減で15分ほど煮る。
塩・胡椒で味を調え、器に盛り、イタリアンパセリを散らして完成です。
お好みでショートパスタを加えると美味しいです。ペンネとかマカロニとか。ダイレクトにスープに入れて、表示の茹で時間くらいを目安に煮ればOKです。
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- ベネデット・カヴァリエーリペンネ・リガー
- Information 【内容量】500g 【原材料名】デュラム小麦のセモリナ 【茹で時間】12〜13分 【保存方法】冷蔵(20度以下) 【発送方法】冷蔵発送 【原産国】イタリア 【備考欄】1918年からはじまった伝統ある会社。今でも当時と同じ手作りで生産されています。※ベネデット・カヴ
コメント
- んぎゃー！こりゃまたやられましたな！
なんとまあボルチーニを贅沢に使ってること！
ボルチーニ祭りだね！
ワッショイワッショイ♪
モジャモジャワッショイ♪
- ミネストローネ、けっこうよく食べてます。
野菜不足解消？のために。
今日は安かった大振りのしいたけがばんばん飛び込んでます(笑)。
きのこ類入るといいダシ出ますよね。
…ところで、ボルチーニってきのこですよね？(←素人)
- お返事
- >はるみちさん
ポルチーニがベーコンに隠れてもてるけどね･･･。
味的にはポルチーニ祭りだワッショイ♪
>チチさん
ミネストローネはイタリアの味噌汁らしいです！イタリア庶民の味なんでしょうね〜。
しいたけも合うでしょうね。いい出汁が出そう。ポルチーニはきのこですよ〜。
とてもいい出汁がでますよ！
