Wトマトの冷製パスタと鰹のカルパッチョサラダ仕立て
タイトルが長い。今日は、ともだちのリクエストにお応えして作った、冷製パスタと鰹のカルパッチョをご紹介します。
冷製パスタは先日もご紹介したんですが、今回はトマト二段使いのWトマト仕立てにしてみました。なぜWかというと、ホールトマトを煮詰めて作ったトマトソースとフレッシュトマトを両方使ってるから。旨味が凝縮したトマトソースと甘酸っぱいフレッシュトマト、まさにトマトのいいとこ取りパスタなのです。
こちらは鰹のカルパッチョサラダ仕立てです。先日、YUKAの美味しいレシピのYUKAさんがベビーリーフを使って、鯛のカルパッチョを作られていました。早速真似して、ベビーリーフたっぷりの鰹のカルパッチョを作ってみたのです。ドレッシングは以前もご紹介したマスタードドレッシングです。今回はレモン少な目で、バルサミコを多目にして、甘味を引き立ててました。これが鰹と好相性で美味しかった〜。レシピ書いてみようか。
↓レシピ↓
鰹のカルパッチョサラダ仕立て
鰹を使った美味しい前菜です。
材料（鰹1柵分）
鰹…1柵
トマト…1個
ベビーリーフ…1/2袋
イタリアンパセリ…適宜
塩・黒胡椒…適宜
（マスタードドレッシング）
にんにくすりおろし･･･1/2かけ分
レモン汁･･･小さじ1/2
バルサミコ酢･･･小さじ2
醤油･･･小さじ1
粒マスタード･･･小さじ1
オリーブオイル･･･大さじ2
塩・黒胡椒･･･少々
�．肇泪箸賄鯒蹐�して12等分くらいのくしがたに切り、冷蔵庫でキリっと冷やしておきます。フライパンにオリーブオイル大1程度熱し、鰹の全ての面をサッと焼きます。焼けたら冷水にとって、よく水気を拭いておきます。
��鰹は5�亳�さに切ります。切れたらお皿に放射状に盛って塩・黒胡椒を軽く振り、冷蔵庫で冷やしておきます。ドレッシングは全ての材料を混ぜ合わせておきます。
�３錙Ε肇泪箸�冷えたら、鰹を盛ったお皿にトマトを盛り付け、中央にベビーリーフを盛ります。仕上げにドレッシングを回しかけ、イタリアンパセリを散らして完成です。
鰹を使った美味しい前菜です。
材料（鰹1柵分）
鰹…1柵
トマト…1個
ベビーリーフ…1/2袋
イタリアンパセリ…適宜
塩・黒胡椒…適宜
（マスタードドレッシング）
にんにくすりおろし･･･1/2かけ分
レモン汁･･･小さじ1/2
バルサミコ酢･･･小さじ2
醤油･･･小さじ1
粒マスタード･･･小さじ1
オリーブオイル･･･大さじ2
塩・黒胡椒･･･少々
�．肇泪箸賄鯒蹐�して12等分くらいのくしがたに切り、冷蔵庫でキリっと冷やしておきます。フライパンにオリーブオイル大1程度熱し、鰹の全ての面をサッと焼きます。焼けたら冷水にとって、よく水気を拭いておきます。
��鰹は5�亳�さに切ります。切れたらお皿に放射状に盛って塩・黒胡椒を軽く振り、冷蔵庫で冷やしておきます。ドレッシングは全ての材料を混ぜ合わせておきます。
�３錙Ε肇泪箸�冷えたら、鰹を盛ったお皿にトマトを盛り付け、中央にベビーリーフを盛ります。仕上げにドレッシングを回しかけ、イタリアンパセリを散らして完成です。
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- 鯛のカルパッチョ（３）
- 今日は鯛を使ってカルパッチョをご紹介します＾＾以前ご紹介しました鯛のカルパッチョ ・ 鯛のカルパッチョ(２)に続き今回は３度目になります♪今回はシンプルなカルパッチョにベビーリーフを飾り、マヨネーズソースを
コメント
- 美味しそうです！！
- mojaさんこんにちは♪
冷たいパスタとカルパッチョ・・・夏にぴったりのメニューですね！美味しそう！！冷たいパスタうちも今度作ってみようと思います。フレッシュトマトの酸味が合いそうですね〜。
カルパッチョも美味しそう。私もＹＵＫＡさんのレシピで作ってみたんですけどmojaさんのほうが美味しそうです。盛り付けがすっごく綺麗です♪
これをいただけるmojaさんのお友達がとっても羨ましいです☆
- mojaさんこんにちは〜♪
TB拝見して早速飛んできましたぁ〜＊＾＾＊
ＴＢそれにご紹介ありがとうございます♪
冷製パスタ美味しそう〜！
それもダブルトマトだぁ〜＊＾＾＊
これ絶対美味しいでしょうね〜！
それに、ｍｏｊａさんのカルパッチョ♪めちゃめちゃ美味しそう♪
鰹のカルパッチョレシピもばっちりコピーせていただきますね！
私もＴＢさせていただきますのでよろしくです＾＾
- 鰹カルパッチョサラダおいしそうですね〜！
マスタードドレッシングてなんにでもイケソウ！やてみよう！！
ドレッシングをお皿の縁にもたらしちゃうあたりがすごく好きっ
パスタでもパセリ縁に散らしてたよね
アレイイッ！！
- お返事
- >みゅうちゃん
こんばんは(・∀・)ﾉ
確かに夏にぴったりのメニューですね〜。
下ごしらえさえしておけば、パッと作れますしね！
冷製パスタ是非試してみてくださいね！
カルパッチョなかなかいい盛り付けでしょ！自分でも結構満足してました（笑）
でもまだまだYUKAさんにはかないませんよ〜。
ともだちも喜んでくれたみたいでよかったです。
>YUKAさん
こんばんは(・∀・)ﾉ
Wトマトの冷製パスタなかなか美味ですよ！
トマトのいいとこ取りで二度美味しいパスタです。
おもてなし料理ということで、お洒落にカルパッチョにしてみたんです。
スーパーでベビーリーフを見て「そういえばYUKAさんが…」と思い出して、
ベビーリーフたっぷりのカルパッチョにしてみました！
サラダ感覚でいただけて、めっちゃ美味しかったですよ！
- お返事
- >ハルミチさん
こんばんは(・∀・)ﾉ
マスタードドレッシングは普通のサラダとかでも全然いけますよ！
水菜とトマトのサラダにかけるのが個人的には好きです。
トマトとの相性がなかなかいいんじゃないかなぁ。
お皿の縁にたらしちゃったのは、実はアクシデント（笑）
でもいい感じになったので、そのままでいいや！って写真撮ったんです。
