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うな丼

2008_1229画像1094

明けましておめでとうございます。不定期な更新ですが、本年もよろしくお願いします。

昨年の暮れに友人が持ってきてくれた鰻で、うな丼を作りました。

鰻には金糸卵やろということで、らでぃっしゅの平飼い自然卵で金糸卵を作りました。

鰻ふっくらで美味。卵もいい感じ。山椒のアクセントが最高です。

moja流、鰻をふっくら温める裏技をお教えします。

フライパンにアルミホイルを敷いて、そこに鰻を乗せます。

料理酒をフライパンに注ぎいれます。(アルミホイルの下に)

蓋をして、鰻が温まるまで加熱。これでふっくら鰻の完成です。

是非、お試しください。ふっくら柔らかの鰻が堪能できます。

【本日のらでぃっしゅぼーや食材】
・平飼い自然卵

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