手羽先のグリル
こないだの鶏鍋のときに大量に鶏肉を買いすぎてしまったので、最近鶏肉ばかり食べています。今日は、手羽先をタレに漬け込んでグリルでこんがり焼いてみました。漬けダレは、醤油、みりん、酒、生姜、胡椒に酢をちょっと。酢を加えることでさっぱり、そして柔らかく仕上がります。今日は2時間くらい漬けましたが、朝のうちに漬けておけば夜にはちょうどいい感じで味が染みていると思います。もちろん短くても十分美味しく頂けます。
付け合せには春菊のサラダ。柔らかいの葉の部分を、塩、胡椒、胡麻、レモン汁、ゴマ油で和えたもの。春菊の苦味が好きという方には堪らない一品だと思います。
今日のらでぃっしゅぼーや野菜
・春菊
↓おまけと漬けダレのレシピ↓
