じゃがいも餅

外はカリカリ、中はモチモチのじゃがいも餅。お金がないときに大助かりの簡単節約メニュー。中くらいのじゃがいもをつぶして、片栗粉・塩・胡椒を混ぜてカリっと焼くだけ。片栗粉はじゃがいも1個あたり大さじ2くらい。モチモチが好みなら量を増やせばいいし、じゃがいものホクホクを楽しみたいならちょっと量を減らせばOKです。味付けはお好みで、醤油を塗ったり、味噌を塗ってオーブンで軽くあぶったり。マヨネーズなんかも合うし、とろけるチーズをのせても美味しいです。

豚の味噌角煮丼

こっくりと煮た豚の味噌角煮を丼にしてみました。薬味に青ねぎ・針しょうが・糸唐辛子を添えて。思わずかきこんでしまった。
下ごしらえさえしっかりすれば、とろとろ・ほろほろの角煮が簡単にできます。下ごしらえの仕方は→こちら←

ちこ鯛の煮付け

スーパーの鮮魚コーナーにて、美味しそうなちこ鯛を発見。シンプルに煮付けにしてみました。ちょっと濃い目の煮汁でことこと。ふっくらな鯛の身を煮汁に浸して、炊きたてご飯と一緒に。美味。

キムチチゲ

無性にキムチチゲが食べたくなって作ってみました。具は、豚バラ、ニラ、キャベツ、長ねぎ、しめじ、絹ごし豆腐。まだまだ残暑が厳しい中、熱々のキムチチゲを喰らう。今日は飲むまいと思っていたんだけど、思わずビールに手が出てしまいました。

明太子クリームチーズディップ

またまた明太子。クリームチーズとあわせてディップにしてみました。カリッと焼いたバケット、野菜スティックを添えて。

明太子ニラ餃子

今日は明太子を使って餃子。こちらのレシピを参考にしました。たっぷりのニラからでるニラ汁がジューシー。明太子との相性もばっちり。ビールが進みます。

明太子とジャガイモのパスタ

先日行った博多旅行（移動は青春18切符）のお土産の明太子を使ってパスタ。ほくほくのじゃがいもと合わせてみました。仕上げにガリガリ黒胡椒をひいて。美味。