カジキと焼き茄子のオレキエッテ

先日に続いて今日もカジキです。つまり残り物です。ハーブでマリネしたカジキと焼き茄子を合わせてみました。パスタはオレキエッテ。シジミの貝殻みたいな形。

見た目がちょっとパッとしないんですが、味はなかなかのもんです。カジキの旨味と焼き茄子の香ばしさと隠し味のアンチョビの風味が良く合います。オレキエッテの真ん中のくぼみにソースがよく絡むんです。これはオススメ。

↓レシピ↓

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