鶏肉と野菜の黒酢餡
風邪ひいてました･･･。自己管理が出来てない証拠。我ながら情けないです。
今日は、以前作った鶏肉と野菜の黒酢餡をご紹介。あまりものでパパっと作ってみました。カリッと揚げた鶏肉としゃきしゃきの野菜を酢豚みたいな黒酢餡でさっと合わせます。甘酸っぱくてコクのある味でご飯が進みます。
里芋を入れてみたんですけど、これがホクホクして美味しいんです。最近里芋ブームで、おでんにも入れたりします。出汁パックなんかに入れて煮込んだら、ヌルヌルが出汁にうつることもないので安心。是非試してみてください。ほんと美味しいです。
今日は珍しくレシピ書きました。ほんと久しぶりにレシピ書いた気がする。
↓レシピ↓
鶏肉と根菜の炊き込みご飯
鶏肉とたっぷりの根菜を合わせて炊き込みご飯にしてみました。鶏もも、ごぼう、にんじん、れんこん、あげが入ってます。しっとり柔らかな鶏ももと根菜のいろんな食感が美味しい一品。
鶏肉は先にグリルで香ばしく焼いてから、合わせ調味料に漬けておきます。この技は愛読書（？）のオレンジページから拝借。調味料に鶏の旨味がうつるとともに、鶏がしっとりしてしっかり下味がつきます。
土鍋で炊いてみました。土鍋で炊くと米が美味い。ツヤツヤしてます。ちょっと頑張って毎日土鍋でご飯炊いてみようか。炊飯器より早く炊けるしなぁ。強めの中火にかけて、沸騰したら弱火にして10分→火を止めて10分蒸らすで完成。これで美味しいご飯が炊けるなら毎日土鍋で炊いてもいいかなぁと思います。
