紫蘇チーズ茄子餃子
揚げ物が苦手です。一人暮らしなので、油がもったいない。ただでさえ暑がりなのが、輪をかけて暑くなる。なんか油飛んできて怖い。など色々要因があります。
でもやっぱ、美味しいから揚げとか天ぷらとか作れるようになりたいじゃないですか！子どもの運動会とかのお弁当にから揚げ入ってて、「わー、お父さんのから揚げやー！」とか言われるパパになりたいわ〜。という妄想。ということで、克服するために挑戦あるのみ。
先日、「YUKAの美味しいレシピ」のYUKAさんが茄子の揚げ餃子を作られていたのが美味しそうだったので、さっそく挑戦。YUKAさんは紫蘇を刻んで肉餡に混ぜ込まれていたのですが、ちょっとアレンジして肉餡を紫蘇でくるんでみました。もひとつアレンジで、とろけるチーズを肉餡で包み込んでみました。
そいつを茄子で挟んで、天ぷら衣をつけてカラっと揚げます。付けダレにポン酢におろしにんにくを加えたものを添えました。紫蘇の爽やかな風味とトローっととろけるチーズが美味しい。トロっと柔らかい茄子の食感もすごくいい感じです。↓でレシピご紹介します。
紫蘇チーズ茄子餃子のレシピはこちらです。
↓レシピ↓
