パンチェッタと茄子のトマトソース

今日のパスタはかな〜りこだわって作りました。自信作。パンチェッタの旨味が溶け出したトマトソースと、トロっとした食感の茄子のハーモニーがたまらんのです。

パンチェッタは、毎度おなじみ激旨パンチェッタ。茄子は、近所のスーパーお薦めの大長茄子ってのを使いました。この茄子めっちゃ長くて、40cmくらいあります。果肉が柔らかいのが特徴だそうです。




パスタは↑の写真に写ってるやつ使いました。リングィーネ。どこのメーカーのやつかよくわからないんです…。

しかし！このパスタめっちゃ美味しいのです。ブロンズダイス製法で、表面がザラザラしてます。このザラザラのおかげでソースがよく絡むのです。ザラザラ様様。モチモチとしてる上に歯切れがすごくいい。小麦の風味も素晴らしくよいのです。

こいつは僕の勝負パスタです。別に今日は、勝負だったわけじゃないんですけどね。