Wトマトの冷製パスタと鰹のカルパッチョサラダ仕立て
タイトルが長い。今日は、ともだちのリクエストにお応えして作った、冷製パスタと鰹のカルパッチョをご紹介します。
冷製パスタは先日もご紹介したんですが、今回はトマト二段使いのWトマト仕立てにしてみました。なぜWかというと、ホールトマトを煮詰めて作ったトマトソースとフレッシュトマトを両方使ってるから。旨味が凝縮したトマトソースと甘酸っぱいフレッシュトマト、まさにトマトのいいとこ取りパスタなのです。
こちらは鰹のカルパッチョサラダ仕立てです。先日、YUKAの美味しいレシピのYUKAさんがベビーリーフを使って、鯛のカルパッチョを作られていました。早速真似して、ベビーリーフたっぷりの鰹のカルパッチョを作ってみたのです。ドレッシングは以前もご紹介したマスタードドレッシングです。今回はレモン少な目で、バルサミコを多目にして、甘味を引き立ててました。これが鰹と好相性で美味しかった〜。レシピ書いてみようか。
↓レシピ↓
