マグロの漬け丼とさっぱり酢の物
今日は奮発してマグロ！といっても赤身ですけども。赤身といったら漬けやろうということで、漬け丼にしてみました。
醤油と煮切りみりんを1,5：1くらいの割合で混ぜて、わさび混ぜて、さっと霜降りしたマグロを小一時間漬け込んだだけです。みりん使ってるので、タレがちょっと甘め。それがご飯に絡んで美味いんだ、また。
小鉢に、あっさり酢の物を作ってみました。しらすときゅうりとワカメの酢の物です。昔は酢の物とか食べんかったなぁ。趣向が変わってきたんでしょうか。最近はもっぱら黒酢を使うんですが、黒酢のまろやかな酸味は酢の物にもばっちり合います。今日は酢の物のレシピでも書いてみようか。
↓レシピ↓
