たらこクリーム

たーらこー♪たーらこー♪たーっぷりたーらこー♪

たらこクリームパスタを作っていたら、キューピーのたらこのＣＭが頭から離れなくなりました。たらこクリームってなんか邪道だ！って決め込んでて、自分で作ったのは初めて。いやはや、人気があるわけがよくよくわかりました。感服。簡単だし、忙しいときの定番になりそう。

レシピを書くってほどでもないので、今日は簡単なクリームソースの作り方をご紹介しましょう。クリームソースっていうと、ホワイトソースを使わなきゃって思ってる方もおられるかもしれませんが、僕はいつも生クリームと牛乳で作ってます。

まず、フライパンにバターを入れて溶かします。バターが溶けたら、生クリームを投入。沸騰させないように注意しながら、トロミがつくまで煮詰めていきます。ある程度トロミがついたら、牛乳を入れて濃度を調整します。最後にパルメザンチーズと塩で味を整えてベースは完成。いろんなパスタに応用できます。

生クリーム：牛乳＝２：１くらいが僕の好み。がっつり一人分なら、生クリームが１００cc、牛乳が５０ccってとこでしょうか。濃厚なのが好きな方は生クリームの量を増やせばいいし、さらっとしたのが好きな方は減らせばＯＫです。簡単なので是非試してみてください。