野菜のリゾット

お盆だというのに相変わらず多忙｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡お盆に実家にいなかったのは、人生で初だろう。実家に帰ったら帰ったで煙たがられるけど、やっぱり実家に帰れないのは寂しい。

さて今日も残り物で、野菜のリゾットを作ってみました。なすと玉葱とじゃがいもを角切りにして入れて、米より野菜のが多いくらいにしてみました。残っていたトマトソースも入れて野菜たっぷりです。ケイパーとオリーブも入れてみました。ケイパーの酸味がいいアクセントになってなかなか美味しかったです。ケッパーのことを書いたらプッタネスカが食べたくなってきた。（プッタネスカはこちらの記事でご紹介しています。）