ナスのピリ辛味噌炒め

まさにナス三昧。早くナスを使ってしまいたかったので…。１本１２８円のナスと３本９０円のナスが売ってたらどっち買いますか？私はもちろん後者であるわけです。

今日のメニューは、ナスのピリ辛味噌炒め、トマトスライス、キャベツと玉葱のカレースープです。ナスは味噌とも合いますね。結構適当に味付けしたけど美味しかった！ので、覚書程度にレシピを。

...続きを読む

ナスとベーコンのトマトソース

所謂、シチリアーナってやつですね。パスタはなんでも好きだけど、これは格別。トマトとナスとベーコンは最高の取り合わせだと思います。今回のナスはオイルで炒めたんですけど、素焼きにしても美味しいんです！ナスを先にフライパンに並べて素焼きしておいて、最後にトマトソースと絡める。油を吸ってモチっとしたナスももちろん美味しいけど、素焼きしたさっぱりとしたナスも美味しいです。