冷蔵庫整理和風パスタ
冷蔵庫の残り物でパスタ。困ったらバター醤油風味のパスタにします。
今日は、椎茸・ベーコン・玉ねぎ・葱が具材。
見た目がさながら焼きそばですが、なかなかいけるんですよ。
今日のらでぃっしゅぼーや食材
・椎茸
・玉ねぎ
アクアパッツァのスープでパスタ
ホウボウのアクアパッツァのスープ、冷蔵庫に入れておいたら煮こごり状になってました。コラーゲン！
シンプルにミニトマトとイタリアンパセリと合わせて、スープパスタに。
ホウボウとあさりの出汁、ケイパーやらオリーブやらのイタリアンな風味。美味い！
日本人が鍋のあとの雑炊が好きなように、イタリア人はアクアパッツァ後のパスタが好きなんだろうな。
デザートにらでぃっしゅぼーやのびわ。身がぎゅっと詰まっててジューシー。
今日のらでぃっしゅぼーや食材
・ミニトマト
・びわ
ボロネーゼ
野菜たっぷりミートソース。玉ねぎ、セロリ、にんじんがたっぷり入っています。
野菜の甘味とバシッと焼き付けたひき肉の旨味が最高に美味しいです。
たっぷり作っておけば色々応用がきいて、とても便利。
週末にラザニアを作る予定です。でもやっぱり最初はボロネーゼ。美味い。
クックパッドにミートソースのレシピをＵＰしましたので、是非お試しください。
ミートソース by ガンガン今日のらでぃっしゅぼーや食材
・玉ねぎ
・にんじん
らでぃっしゅの野菜でスープパスタ
らでぃっしゅの野菜をたっぷり使ったスープパスタ。野菜がたっぷりすぎてパスタが見えませんが・・・。使った野菜は、ブロッコリー・にんじん・かぶ・たまねぎ。スープもらでぃっしゅのものではないですが、無添加のもの。
最初は粉チーズたっぷりかけようと思っていたんですけど、野菜の甘味・旨味がすごく出ていたのであえてシンプルに。ちょっと固めに茹で上げたパスタをスープで軽く煮込むと、パスタにスープの旨味がしみこみます。これがスープパスタの醍醐味ですね。
今日のらでぃっしゅぼーや食材
・ブロッコリー
・にんじん
・かぶ
・たまねぎ
カルボナーラとバーニャカウダっぽいの
らでぃっしゅの平飼い卵を使ってカルボナーラを作りました。パスタはプガティーニという真ん中に細い穴があいたものを使いました。僕のカルボナーラは、生クリームを使いません。全卵＋パルメジャーノたっぷり目で作っています。
ベーコンの脂をじっくり出すように炒め、茹で汁をお玉１杯分加えます。そこに茹で上がったパスタを加えさっと和えます。ここで、濡れ布巾にフライパンの底を当てて冷やします。これがポイント！手で触れるくらい（60度くらい）になったら、卵＋パルメジャーノ液を加えてさっと和えます。ここで勇気をもって中火にかけます。高速であおって、卵が温泉卵のようにトロっとした状態になったらお皿に盛ります。もたつくと炒り卵パスタになっってしまいます。仕上げはもちろん黒胡椒。美味いです。
らでぃっしゅのスナップエンドウとアスパラを使って、バーニャカウダっぽいの。にんにくがなかったので、あくまでバーニャカウダっぽいのです。スナップエンドウがむちゃくちゃ甘い！
本日のらでぃっしゅ食材
・平飼い卵
・スナップエンドウ
・アスパラ
